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t.me/pflhis

História do chocolate

 

Resumo do artigo Chocolate também é história de Fábio Pestana Ramos

- Astecas e Maias consumiam chocolate quando da chegada dos espanhóis.

- O nome da árvore de cacau era cahuatl. A fruta era usada para fazer um preparo frio e espumante chamado de tchocolath.

- O deus Quetzalcoatl teria dado aos astecas as sementes de chocolates de presente. As pessoas que seriam sacrificadas em honra a Quetzalcoatl recebiam uma taça de chocolate antes da execução.

- Entre os maias as sementes do cacau eram usadas como moeda.

- Possivelmente Cristóvão Colombo foi o 1º europeu a provar o chocolate no ano de 1502. Ele não deu muita importância para a bebida.

- Hernán Cortés o levou para Europa onde fez sucesso imediato. Lá, a bebida passou a ser consumida quente. Monges espanhóis passaram a transformar o chocolate em tabletes para diluir em água.

- O “chá inglês” foi introduzido por ingleses que o trouxeram da China.

- A partir do século XVII, pesquisadores portugueses, espanhóis, francês e ingleses começaram a avaliar poderes de cura do chocolate, principalmente problemas estomacais, respiratórios e até como estimulante sexual, mas desde que sem açúcar. Com isso seu consumo ganhou adeptos entre as elites europeias.

- Por causa dessa associação do chocolate com virilidade, Napoleão ordenou que chocolate fosse um dos itens das rações dos soldados franceses.

- Com o surgimento do capitalismo  e as mudanças nos hábitos de vida, o consumo de chocolate disparou já que ele possui substâncias como a tri-metil-xantina que estimula o sistema nervoso central e causa vício, embora a dependência do chocolate não prejudique a vida de ninguém.

- Ao longo do século XIX, surgiu o chocolate em barra, o misturado com avelãs e em 1875 veio o grande passo para a popularização: o chocolate ao leite criado por Daniel Peter e Henry Nestlé na Suíça.

- Na mesma época o Brasil assumiu a liderança mundial na produção de cacau, que foi perdida ao longo do século XX. Mas ainda assim o Brasil ainda é um dos maiores produtores mundiais.

O artigo completo pode ser lido em http://fabiopestanaramos.blogspot.com/2010/08/chocolate-tambem-e-historia.html